El agua de azahar es un ingrediente que se utiliza en postres clásicos como el roscón de Reyes, se puede añadir a preparaciones de repostería como bizcochos, magdalenas o tartas y con solo verter una o dos gotas da un toque cítrico especial a algunas infusiones. Descubre cómo hacer agua de azahar con piel de naranja y ten siempre en casa la cantidad que necesitas para tus recetas.
El agua de azahar que venden en los comercios es un ingrediente de precio elevado. La más tradicional, de mayor calidad y precio está preparada destilando las flores del naranjo, sin embargo, en la actualidad muchas marcas la elaboran con la piel de las naranjas.
También tú puedes hacerlo con piel de naranja, una parte de la fruta que en muchos casos se desecha. Así podrás reducir el desperdicio alimentario al sacar partido a esta parte de las naranjas y ahorrar elaborando tu propia agua de azahar. Para ello utiliza productos de calidad, recuerda que las puedes comprar naranjas de Valencia en naranjasjulian.com frescas y aromáticas.
Cómo hacer agua de azahar con piel de naranja casera: consejos
Antes de hacer agua de azahar con piel de naranja es importante tener en cuenta las diferencias entre el agua de azahar tradicional y el elaborado en casa. El tradicional es un destilado de los pétalos del azahar, que no es otra cosa que la flor del naranjo. Este producto se puede consumir en pequeñas cantidades y tiene efectos beneficiosos sobre el organismo.
El agua de azahar hecho en casa con pieles de naranja es una infusión de sabor y aroma similar. Pero sus propiedades son diferentes. Lo puedes utilizar con ingrediente en cocina, incluso en cantidades mayores. Es un producto natural y sano, pero sin impacto en el plano de la salud.
¿Cuánta cantidad de agua de azahar casera con piel de naranja hacer?
Esta agua de azahar casero dura unas dos semanas máximo siempre que se conserve en una botella o tarro cerrado hermético en la nevera. Como la cantidad que se utiliza en repostería es pequeña y su duración relativamente corta, no necesitas preparar una gran cantidad.
Te damos el paso a paso para que sepas cómo hacer agua de azahar con piel de naranja y las cantidades para obtener una botellita. De este modo podrás aprovechar la piel de las naranjas que utilizas para zumo o para comer y podrás usar la cantidad obtenida con mayor facilidad.
Ingredientes necesarios para hacer agua de azahar con piel de naranja
3 naranjas grandes o medianas
250 ml de agua mineral
Cómo hacer agua de azahar con piel de naranja paso a paso.
- Si vas a usar naranjas enteras, lava muy bien la fruta con ayuda de un cepillo y sécala con cuidado para a continuación con ayuda de un cuchillo separar la piel naranja de la parte blanca que está debajo de ella. Si vas a usar la piel de naranjas que has utilizado para zumo, empieza separando la parte naranja de la piel de la blanca y luego lávala bien, aunque lo ideal sería que la cepillases antes de utilizar la pulpa.
- Corta la piel en secciones de unos 3 o 4 cm y luego cada una en tiras no muy gruesas. Cuanto más fino sea el corte, mejor quedará el agua de azahar. Procura usar un cuchillo de lama lisa y bien afilado, así el corte será más limpio y no se perderá la esencia natural de la piel al cortar.
- Vierte el agua mineral en una cazuela y pon esta al fuego para que hierva. Cuando empiece a burbujear con fuerza añade las pieles, apaga el fuego y retira la cazuela al instante para que infusione, pero no llegue a cocer, es un paso clave para obtener un agua de azahar con el mejor sabor y aroma posibles.
- No abras la tapa de la cazuela durante 24 horas para lograr una infusión con el máximo aroma y sabor. Pon la cazuela alejada de fuentes de calor, pero tampoco la introduzcas en la nevera. Hacerlo en un ambiente fresco, pero estable durante estas horas es clave para lograr un excelente resultado.
- Haz un doble colado del agua de azahar casero para que quede libre de cualquier posible impureza. Primero pásalo de un colador de malla a un recipiente y luego con un colador más fino o el mismo con una capa de muselina al recipiente en el que quieres conservar el agua de azahar.
- Cierra la botella de agua de azahar con piel de naranja y conserva un máximo de 14 días en nevera.
