¿Sabes cómo hacer pato a la naranja? Es una preparación deliciosa y muy fácil de preparar en casa. Es ideal para una celebración familiar o para recibir invitados y sorprenderlos con una de las recetas más famosas hecha por ti. Lo mejor es que además de ser muy sabrosa su preparación con este paso a paso te resultará sencillísima y casi no tendrás que trabajar.
Seguro que si la pruebas repites porque elaborar un plato tan icónico y sabroso con tan poco esfuerzo es un beneficio añadido.
Cómo hacer pato a la naranja, una receta famosa ideal para el fin de semana
Ingredientes para preparar pato a la naranja en casa
- Un pato joven de 1,6 Kg de peso ya limpio y eviscerado.
- 3 chalotas medianas
- 500 g de patatas pequeñas
- 4 naranjas grandes
- 50 ml de licor de naranja
- 75 g de miel de azahar
- 50 ml de vinagre de arroz
- sal
Cómo hacer pato a la naranja paso a paso
Vamos a ver todos los pasos, uno a uno, para aprender cómo hacer pato a la naranja en el horno. El resultado es una carne tierna, con la piel crujiente, una guarnición sabrosa y una salsa de naranja exquisita ligeramente agridulce. Una delicia.
- Lava bien las naranjas, corta una de ellas en cuatro partes e introdúcela en el interior del pato ya limpio y sazonado por dentro.
- Lava bien las patatas para usarlas enteras.
- Pela las chalotas y córtalas por la mitad.
- Pon en una fuente de horno el pato relleno con la naranja y a su alrededor las chalotas y las patatas con su piel perfectamente limpia. Sazona todo.
- Calienta el horno a 200º C y cuando alcance esta temperatura introduce la fuente. Al cabo de 45 minutos riega el pato con el jugo que haya soltado y con el licor de naranja.
- 15 minutos más tarde comprueba si las chalotas están hechas y el estado de la piel del pato. Si están hechas, sácalas y resérvalas, en caso contrario déjalas en el horno. En cuanto al pato si está muy dorado cúbrelo con papel de aluminio para que la piel no se tueste en exceso.
- Cuando el pato lleve en total 1 hora y media en el horno apaga este y saca la fuente del mismo.
- Mientras se asa el pato exprime las tres naranjas restantes y ralla su piel, solo la parte de color, sin nada de la parte blanca.
- Pon al fuego un cazo con el zumo de las naranjas con su piel rallada, el vinagre y la miel. Debe reducir a la mitad de su volumen.
- Una vez hayas sacado el pato a la naranja del horno, vierte sus jugos en el cazo y cocina 10 minutos más.
- Una vez reposado el pato 8-10 minutos trínchalo o córtalo en tajadas y sírvelo con las chalotas y patatas como guarnición, acompañado de la salsa.
Cómo servir
Ya sabes cómo hacer pato a la naranja. Pero, ¿cómo servirlo?
Si tienes maña cortando la carne lo ideal es llevarlo entero a la mesa en una fuente y cortarlo ahí. Pero si no te resulta cómodo, no te preocupes. Córtalo en la cocina sobre una tabla y preséntalo en una fuente con las tajadas con la piel hacia arriba.
La guarnición de patatas y chalotas puede ir en la misma fuente. Puedes cortar las chalotas más pequeñas y servir las patatas enteras.
La salsa de naranja sírvela en una salsera o cuenco aparte. Así cada comensal añadirá la cantidad que quiera. Y así quien prefiera comer la piel crujiente podrá hacerlo y luego salsear la carne de su ración.
Si quieres añadir una guarnición extra, fresca, que le va de maravilla al pato a la naranja, haz una ensalada de escarola tierna y gajos de naranja limpios.
Cómo prepararlo y que quede delicioso: los trucos clave
- Esta receta lleva pocos ingredientes así que es clave que sean de buena calidad. Escoge un pato bien limpio y del peso apropiado. Y naranjas sabrosas, frescas y jugosas. Comprar naranjas online con naranjasjulian.com es un acierto seguro.
- Mantén el pato cubierto con papel de aluminio los 10 minutos que pasará reposando desde que sale del horno hasta ser trinchado. Así se mantendrá caliente y más jugoso.
- Para dar un toque extra de sabor y un puntito picante a la salsa añade una cucharadita de jengibre fresco rallado al cocinarla.
