Descubre cómo hacer sorbete de naranja y sirve esta Navidad una preparación liviana, deliciosa y de temporada a tu familia o invitados. No es necesario sorbetera, es suficiente con un congelador doméstico, aunque si dispones de este aparato de cocina será aún más fácil de laborar.
El sorbete es una bebida deliciosa, sencilla y versátil, elaborada con un ingrediente natural y de temporada como es la naranja. Elige fruta de calidad para un resultado más sabroso y obtener más zumo de cada pieza al comprar naranjas de Valencia online en Naranjas Julián.
Cómo hacer el sorbete de naranja perfecto
Te contamos cómo hacer sorbete de naranja sin sorbetera, pero si dispones de ella solo tienes que verter la mezcla en la máquina, y seguir las instrucciones del fabricante.
Qué ingredientes son necesarios para hacer en casa sorbete de naranja
- 1 kg de naranjas de zumo.
- 200 gramos de azúcar.
- 200 ml de agua mineral, mejor si es de baja mineralización.
- 150 ml de clara de huevo, mejor pasteurizada que se vende en botellas refrigeradas en supermercados. En su defecto, la clara de 3 huevos grandes.
Cómo hacer sorbete de naranja paso a paso
Aprender cómo hacer sorbete de naranja en casa es muy sencillo si sigues estas instrucciones:
- Exprime las naranjas y cuela el zumo obtenido para que quede solo el líquido sin nada de pulpa.
- Pon al fuego una cazuela con el agua y el azúcar, y cocina removiendo para hacer un almíbar ligero. Cuando la textura sea similar a la de un jarabe estará listo.
- Retira 3-4 minutos del fuego para que se temple un poco.
- En ese momento añade el zumo de naranja al almíbar poco a poco y con cuidado de que no salte, removiendo con energía para que se integre bien.
- Con ayuda de unas varillas manuales o eléctricas, bate las claras a punto de nieve. Es muy importante lograr un buen aireado porque de ello dependerá que el sorbete de naranja sea liviano y no quede congelado en bloque.
- Ve añadiendo la mezcla anterior a las claras de huevo poco a poco y sin dejar de batir para que se integre bien sin que pierda el aireado.
- Vierte en un recipiente que pueda ir al congelador. Si eliges uno amplio y bajo, mejor que pequeño y alto, porque así se enfriará mucho más rápido, con menos probabilidad de que se decante parte del azúcar.
- Cada dos o tres horas sacar del congelador, mezcla bien con ayuda de dos tenedores para que no se apelmace y vuelve a guardar en el congelador con rapidez.
Cuándo servir el sorbete de naranja para Navidad
Ahora que sabes cómo hacer sorbete de naranja casero, solo queda decidir cuándo servirlo en tu menú navideño. El sorbete de naranja es una excelente elección para un menú navideño. Lo puedes servir como intermedio entre los entrantes y los platos principales o entre un plato de pescado y otro de carne para refrescar el paladar y facilitar disfrutar de los sabores de cada preparación sin que queden enmascarados por los de los platos anteriores. O lo puedes servir como postre para aligerar la comida y antes de pasar a la sobremesa y sus bocados dulces, cafés e infusiones y copas.
¿Lleva alcohol el sorbete de naranja?
Cuando el sorbete de naranja se sirve en una fiesta o como postre, es frecuente que lleve un toque de alcohol, si no van a tomarlo niños, embarazadas o personas abstemias. El más usual es el cava, aunque también se le puede poner brandy o incluso whisky. Pero si lo sirves como preparación refrescante entre los servicios del menú, lo ideal es que no añadas ningún tipo de alcohol.
Si lo quieres añadir a tu preparación, hazlo en el último paso justo antes de meter la mezcla al congelador. La proporción es dos copas de cava o una de brandy o whisky por cada litro de zumo de naranja. Ten en cuenta que el alcohol dificulta la congelación, pero también facilita que no aparezcan cristales de hielo.
¿Cómo servir un sorbete de naranja en Navidad?
La forma más usual es poner unas cucharadas en una copa tipo cóctel. Pero una presentación bonita que ya se está volviendo tradicional en la época navideña es hacerlo dentro de una cáscara vacía de naranja. El resultado es muy coqueto y da una sensación de preparación artesanal y exquisita que lo hace muy adecuado para celebraciones.
De una u otra forma le puedes poner un toque de color y aroma decorando con hojas frescas de hierbabuena o de melissa. También puedes poner una guinda en almíbar si sirves el sorbete como postre.
