La ensalada de aguacate y mango con vinagreta de naranja es una receta perfecta para las comidas y cenas de invierno. Contiene una gran variedad de nutrientes beneficiosos, entre los que destaca un importante aporte de vitaminas B, C y K, proteína de alta calidad biológica y minerales como el potasio, el calcio y el magnesio. Además, es fácil de preparar, deliciosa y sienta bien. Así que, si quieres comer bien, alimentarte y disfrutar al mismo tiempo sin complicarte en la cocina, esta ensalada de plato único te va a encantar.
Una receta completa: ensalada de aguacate y mango con vinagreta de naranja
Recuerda que, tanto para lograr el mejor sabor en tus recetas como para obtener los máximos nutrientes posibles, es importante que elijas productos de calidad. Prioriza los productos de cercanía. Para lograr una vinagreta aromática y sabrosa puedes comprar naranjas por internet en naranjasjulian.com.
Los ingredientes son para cuatro raciones de ensalada de aguacate y mango con vinagreta de naranja servidas como plato único para servir como comida o en la cena o para el doble si lo sirves como entrante.
Ingredientes para preparar ensalada de aguacate y mango con vinagreta de naranja
- 3 aguacates grandes en su punto óptimo de maduración.
- 1 mango de unos 450-500 gramos.
- 5 huevos grandes.
- Una bolsa de espinacas baby frescas de unos 100 gramos. En su defecto, canónigos o berros.
- 2 rebanadas de pan de molde o pan del día anterior.
- 200 gramos de queso fresco tipo Burgos.
- 1/4 de cebolla roja pequeña.
- 12 aceitunas negras deshuesadas.
- 1 naranja de zumo.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco.
- 1 y 1/2 cucharada de vinagre balsámico.
- 1/2 cucharadita de miel, a ser posible, de azahar.
- 3 bayas de pimienta blanca.
- Una punta de cuchillo de jengibre en polvo.
- Sal.
Cómo hacer ensalada de aguacate y mango con vinagreta de naranja: paso a paso
- Empieza poniendo a cocer los huevos en un cazo bien cubiertos de agua y con el vinagre de vino blanco. Cuando rompa a hervir cuenta 10 minutos y enfría rápidamente pasándolos a un cuenco con agua fría y cubitos de hielo para que se corte la cocción, queden en su punto y para que se pelen con facilidad. Si te gusta que la yema esté menos hecha, déjalos 8 minutos en lugar de 10.
- Mientras se cuecen los huevos reparte las espinacas limpias en 4 platos llanos.
- Pela el mango, retira el hueso y corta su pulpa en daditos. Repártelos sobre las espinacas.
- Corta el queso fresco en daditos.
- Pela los huevos cocidos y luego córtalos en lonchas no muy gruesas a lo largo.
- Reparte el queso y las lonchas de huevo entre las ensaladas.
- Corta la cebolla roja en medias lunas muy finas y añádelas a los platos con la ensalada.
- Pica las aceitunas negras deshuesadas en ruedas y ponlo sobre los demás alimentos de la ensalada para que quede bien repartido.
- Prepara la vinagreta de naranja. Para ello exprime la naranja y pon su zumo en un vaso de batidora junto con el aceite de oliva, la miel, un pellizco de sal y el vinagre balsámico, además de las bayas de pimienta blanca y el jengibre en polvo. Bate bien para que emulsione y así lograr una vinagreta fluida y homogénea.
- Pela los aguacates, corta por la mitad cada uno, retira el hueso y pica la pulpa en daditos: añádela a las ensaladas.
- Tuesta el pan en una tostadora y con un cuchillo de sierra córtalo en dados y pon sobre el aguacate.
- Aliña la ensalada de aguacate y mango con la vinagreta de naranja en hilos y sirve al momento para que cada comensal la mezcle a su gusto y esté en su punto.
Trucos para preparar una ensalada de aguacate y mango con vinagreta de naranja
- Emulsiona bien la vinagreta de naranja y no la añadas hasta el final, así las espinacas permanecerán no se pondrán lacias y el resultado será mejor.
- Los últimos ingredientes a añadir a la ensalada de aguacate y mango antes de aliñar deberían ser los aguacates y el pan tostado. De este modo la pulpa del aguacate estará más fresca, libre de oxidación, y el pan más crujiente.
Una ensalada fresca y nutritiva para cualquier ocasión
La ensalada de aguacate y mango con vinagreta de naranja es una opción equilibrada y llena de sabor que destaca aún más cuando se elabora con ingredientes frescos y de calidad. Utilizar naranjas recién recolectadas, como las que ofrece naranjasjulian.com, marca la diferencia en el aroma y el sabor de la vinagreta, aportando un toque natural y auténtico que realza el conjunto del plato y hace que cada bocado resulte más especial.
