Si algo se le pide a una receta veraniega es que sea refrescante, fácil de preparar y rápida. Esta ensalada de naranja y aguacate es ideal para cualquier comida o cena de verano porque cumple esos requisitos y además es sabrosa, nutritiva y no necesitas encender ni un solo fuego para prepararla.
Ensalada de naranja y aguacate: refréscate este verano con esta sabrosa receta
Toma nota porque puedes comerla con frecuencia y además de la receta te vamos a dar unos consejos para hacer pequeños cambios y disfrutarla en distintas versiones. Así la podrás servir muchos días de verano sin que tu familia tenga la sensación de que repites plato.
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Ingredientes para hacer una ensalada veraniega nutritiva y refrescante
Para cuatro raciones de la ensalada de naranja y aguacate necesitas:
- 3 aguacates
- 3 naranjas
- 4 cogollitos de lechuga
- dos zanahorias medianas
- 1/2 cebolla roja o morada pequeña
- 1 limón
- 1 cucharada de azúcar moreno de caña
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- vinagre de vino blanco
- pimienta blanca
- sal
Cómo hacer ensalada de naranja y aguacate: receta rápida paso a paso
- Para hacer la ensalada el primer paso es preparar la cebolla para que quede suave. Pélala, córtala en ruedas más bien finas pero no transparente y pon en un cuenco cubierta a partes iguales con agua fría y vinagre en el que previamente debes disolver el azúcar y un pellizco de sal. Guárdalo en la nevera al menos una hora para que quede perfectamente encurtida. Puedes dejarlo en un tarro hermético de un día para otro.
- Corta los aguacates por la mitad a lo largo, retira el hueso y con ayuda de una cuchara sopera saca la pulpa. Córtala en láminas con un cuchillo bien afilado.
- Pon en una fuente de cocina amplia una capa de láminas de aguacate y rocíalas con el zumo de limón, adereza con sal y pimienta blanca molida a tu gusto. No tires el limón y ralla parte de su cáscara para obtener una cucharadita de ralladura, solo de la parte amarilla, nada de la blanca.
- Lava los cogollos y córtalos en cuartos. Ponlos alrededor del aguacate y sobre este.
- Pela las zanahoria, retira las puntas y rállala a mano o en robot. Cubre el aguacate y los cogollos de lechuga con ella.
- Pela al vivo las naranjas y saca los gajos. No tires la cáscara y ralla un poco para obtener al menos una cucharadita, recuerda, sin nada de su parte blanca.
- Cubre la ensalada con los gajos de naranja y la cebolla bien escurrida de su líquido de encurtido rápido.
- Adereza la ensalada de naranja y aguacate con sal al gusto, espolvorea la ralladura de piel de naranja y la ralladura de piel de limón y aliña con unos hilos de aceite de oliva virgen extra. Ya está lista para comer.
Ensalada de palta y naranja: nuevas versiones de la para disfrutar de una dieta variada y saludable este verano
¿Quieres disfrutar de la receta base de la ensalada de naranja y aguacate en versiones sabrosas con pequeñas variaciones? Atento porque con estas ideas vas a poder disfrutar de menús variados y muy ricos a lo largo de todo el verano.
Sustituye los cogollos por otros vegetales verdes de hoja para la ensalada de naranja y palta
Por ejemplo puedes usar canónigos, berros, espinacas baby, radicchio morado, o incluso una mezcla para ensalada.
Añade encurtidos con moderación
Puedes sustituir la cebolla roja de la receta base de la ensalada de naranja y palta por cebollitas en vinagre y ahorrarte ese paso. Además, puedes poner aceitunas negras o verdes y alcaparras.
Incorpora un elemento que aporte proteínas, sabor y nueva personalidad a la ensalada
- Añade queso. Le van bien el feta si quieres un sabor intenso y mozzarella o queso fresco de Burgos si prefieres sabores suaves y menos calorías.
- Tofu si quieres una ensalada de naranja y aguacate vegana.
- Conservas marineras, puedes ir variando. Le van bien el pulpo al ajillo, las navajas enlatadas, los mejillones al natural, el bonito y atún en aceite y los almejones al natural, entre otros.
Conviértela en una ensalada de pasta con aguacate y naranja
Añade dos tazas de pasta de colores cocida para cuatro raciones y disfruta de una nueva modalidad de ensalada completa para tus comidas este verano.
