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Pollo asado a la naranja, original y delicioso

pollo asado a la naranja

Preparar pollo asado a la naranjaes muy fácil y el resultado es un plato principal delicioso que gustará a toda la familia. Con esta receta y muy poco trabajo podrás poner en la mesa un asado de sabor espectacular que hará las delicias de tus comensales.

El pollo queda tierno y jugoso, con la piel crujiente, la salsa de acompañamiento es exquisita y la guarnición vegetal es el acompañamiento perfecto para disfrutar de una comida casera maravillosa.

Pollo asado a la naranja: la receta original y deliciosa para triunfar

Esta receta de pollo al horno a la naranja es muy original con un toque agridulce y un acompañamiento que está de escándalo. Es posible que tras dar buena cuenta del asado te aplaudan y hagan la ola, no lo podemos asegurar pero es muy probable que acertemos.

Ingredientes necesarios para cocinar pollo asado a la naranja

  • Un pollo de aproximadamente 1 y 1/2 Kg limpio y eviscerado
  • 3 naranjas
  • 400 gramos de patatitas pequeñas de piel fina
  • 1/2 Kg de cebollas rojas pequeñas
  • 3 zanahorias gruesas
  • una copita de brandy
  • 150 ml de caldo de pollo desgrasado
  • 4 cucharadas de miel de azahar
  • 1 cucharada de whisky
  • 3 cucharadas de kétchup
  • 3 ramitas de tomillo seco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 20 gramos de mantequilla con sal
  • 50 gramos de harina
  • pimienta negra (al gusto)

Cómo se hace el pollo asado a la naranja paso a paso

  • Salpimenta el pollo.
  • Exprime dos naranjas y ralla su piel. Reserva la restante.
  • Con una jeringuilla de cocina introduce 1/4 parte del zumo natural de naranja en la carne del pollo pinchando en varios puntos de la pechuga, para que coja el sabor y quede más jugosa.
  • La naranja restante bien lavada córtala en 8 gajos y ponlos en una fuente de horno junto con las patatas perfectamente lavadas, las zanahorias peladas y cortadas en ruedas de unos 2 centímetros de grosor y las cebolla rojas peladas y cortadas en cuartos. Sazona a tu gusto y pon dos ramitas de tomillo.
  • Introduce en el pollo una ramita de tomillo y una hoja de laurel y ponlo en el centro de la fuente con las patatas, la cebolla y la naranja.
  • Introduce en el horno ya caliente a 180ºC y cocina durante una hora.
  • Mezcla la miel con el kétchup y el whisky y pincela con este preparado la piel del pollo. Deberá cocina todo unos 30 minutos más. Si es necesario a última hora súbelo a 200ºC unos minutos para que termine de tostarse por fuera. Esto además de darle sabor hará que, una vez esté listo el pollo asado a la naranja, la piel quede crujiente y deliciosa.
  • Mientras se termina de hacer el pollo al horno a la naranja prepara la salsa. Pon en un cazo al fuego el zumo de naranja que habías reservado junto con el brandy, la otra hoja de laurel, un pellizco de sal y el caldo de pollo. Cocina en un hervor suave hasta que reduzca a una cuarta parte.
  • En una sartén pon el aceite de oliva y la mantequilla y dora sin que llegue a tostarse la harina. Ve añadiendo el contenido caliente del cazo, ya sin la hoja de laurel, y remueve con unas varillas para lograr una salsa ligada. Cuando tenga la textura que te gusta, retira del fuego, adereza con pimienta negra recién molida y si es necesario rectifica de sal.

Cómo servir esta receta de pollo asado a la naranja

Vierte la salsa en salsera y llévala a la mesa. Lleva la fuente del pollo al horno a la naranja tal cual para que los invitados o tu familia vean la pieza entera. ¡El espectáculo merece la pena!

Si no te resulta cómodo trinchar el pollo en la mesa puedes volver a la cocina con la fuente y hacerlo allí sobre una tabla. No dejes que se pierdan los jugos. Corta el pollo en octavos y sírvelo acompañado con la guarnición de patatas, cebolla roja y zanahoria. No viertas líquido sobre la piel para que no pierda su brillo ni su textura crujiente.

2 trucos para un asado de pollo con naranja más original

  1. Para darle un toque exótico pon unas ruedas finísimas de jengibre fresco bajo la piel del pollo, sobre la pechuga y el contra muslo.
  2. Si no van a comerlo peques y te gusta el picante, añade una guindilla de cayena a la salsa.

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