Preparar pollo asado a la naranjaes muy fácil y el resultado es un plato principal delicioso que gustará a toda la familia. Con esta receta y muy poco trabajo podrás poner en la mesa un asado de sabor espectacular que hará las delicias de tus comensales.
El pollo queda tierno y jugoso, con la piel crujiente, la salsa de acompañamiento es exquisita y la guarnición vegetal es el acompañamiento perfecto para disfrutar de una comida casera maravillosa.
Pollo asado a la naranja: la receta original y deliciosa para triunfar
Esta receta de pollo al horno a la naranja es muy original con un toque agridulce y un acompañamiento que está de escándalo. Es posible que tras dar buena cuenta del asado te aplaudan y hagan la ola, no lo podemos asegurar pero es muy probable que acertemos.
Ingredientes necesarios para cocinar pollo asado a la naranja
- Un pollo de aproximadamente 1 y 1/2 Kg limpio y eviscerado
- 3 naranjas
- 400 gramos de patatitas pequeñas de piel fina
- 1/2 Kg de cebollas rojas pequeñas
- 3 zanahorias gruesas
- una copita de brandy
- 150 ml de caldo de pollo desgrasado
- 4 cucharadas de miel de azahar
- 1 cucharada de whisky
- 3 cucharadas de kétchup
- 3 ramitas de tomillo seco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 20 gramos de mantequilla con sal
- 50 gramos de harina
- pimienta negra (al gusto)
Cómo se hace el pollo asado a la naranja paso a paso
- Salpimenta el pollo.
- Exprime dos naranjas y ralla su piel. Reserva la restante.
- Con una jeringuilla de cocina introduce 1/4 parte del zumo natural de naranja en la carne del pollo pinchando en varios puntos de la pechuga, para que coja el sabor y quede más jugosa.
- La naranja restante bien lavada córtala en 8 gajos y ponlos en una fuente de horno junto con las patatas perfectamente lavadas, las zanahorias peladas y cortadas en ruedas de unos 2 centímetros de grosor y las cebolla rojas peladas y cortadas en cuartos. Sazona a tu gusto y pon dos ramitas de tomillo.
- Introduce en el pollo una ramita de tomillo y una hoja de laurel y ponlo en el centro de la fuente con las patatas, la cebolla y la naranja.
- Introduce en el horno ya caliente a 180ºC y cocina durante una hora.
- Mezcla la miel con el kétchup y el whisky y pincela con este preparado la piel del pollo. Deberá cocina todo unos 30 minutos más. Si es necesario a última hora súbelo a 200ºC unos minutos para que termine de tostarse por fuera. Esto además de darle sabor hará que, una vez esté listo el pollo asado a la naranja, la piel quede crujiente y deliciosa.
- Mientras se termina de hacer el pollo al horno a la naranja prepara la salsa. Pon en un cazo al fuego el zumo de naranja que habías reservado junto con el brandy, la otra hoja de laurel, un pellizco de sal y el caldo de pollo. Cocina en un hervor suave hasta que reduzca a una cuarta parte.
- En una sartén pon el aceite de oliva y la mantequilla y dora sin que llegue a tostarse la harina. Ve añadiendo el contenido caliente del cazo, ya sin la hoja de laurel, y remueve con unas varillas para lograr una salsa ligada. Cuando tenga la textura que te gusta, retira del fuego, adereza con pimienta negra recién molida y si es necesario rectifica de sal.
Cómo servir esta receta de pollo asado a la naranja
Vierte la salsa en salsera y llévala a la mesa. Lleva la fuente del pollo al horno a la naranja tal cual para que los invitados o tu familia vean la pieza entera. ¡El espectáculo merece la pena!
Si no te resulta cómodo trinchar el pollo en la mesa puedes volver a la cocina con la fuente y hacerlo allí sobre una tabla. No dejes que se pierdan los jugos. Corta el pollo en octavos y sírvelo acompañado con la guarnición de patatas, cebolla roja y zanahoria. No viertas líquido sobre la piel para que no pierda su brillo ni su textura crujiente.
2 trucos para un asado de pollo con naranja más original
- Para darle un toque exótico pon unas ruedas finísimas de jengibre fresco bajo la piel del pollo, sobre la pechuga y el contra muslo.
- Si no van a comerlo peques y te gusta el picante, añade una guindilla de cayena a la salsa.
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