La receta de pastel de naranja casero es muy fácil y es ideal para las meriendas y los desayunos. Especialmente en la época de otoño e invierno cuando las naranjas están de temporada y apetece disfrutar horneando repostería sencilla.
Es una buena excusa para organizar una merienda familiar o con amigos. Puedes acompañar el pastel de naranja con una taza de chocolate u otra bebida caliente y disfrutar de una buena charla o de un plan de merienda y película.
Pastel de naranja casero: ingredientes y pasos
El resultado de esta receta es un pastel de esponjoso bizcocho cubierto con una crema suave de naranja. Para su elaboración puedes comprar naranjas online en naranjasjulian.com y recibirlas en casa recogidas en su momento óptimo de maduración.
Ingredientes para la receta de pastel de naranja casero: qué necesitas
- 3 naranjas
- 420 gramos de harina de repostería
- 60 gramos de harina de arroz
- un sobre de levadura química (16 gramos)
- 360 gramos de azúcar moreno
- 50 gramos de azúcar blanco
- 3 huevos grandes
- 250 gramos de mantequilla
- 100 ml de leche entera
- un pellizco de sal
Cómo hacer pastel de naranja paso a paso
- Saca la mantequilla de la nevera, córtala en dados y colócalos sin apilar en un plato en una zona de la cocina cálida pero que no reciba el calor directo. Así en un rato se ablanda y queda a punto pomada, fácil de trabajar en la receta.
- Lava y seca las naranjas, ralla su piel y reserva las piezas enteras.
- Enciende el horno a 180°C para que se caliente mientras prepararas la masa del pastel de naranja.
- Exprime las naranjas. Necesitarás 40 ml para la masa y el resto para la crema.
- Tamiza la harina para que quede más suelta y ligera y al hacerlo mezcla con la levadura para un resultado más esponjoso. Puedes usar un colador si no tienes tamiz.
- En un cuenco grande y seco pon la mantequilla con el azúcar y mezcla con las varillas de mano o eléctricas, en ese caso a marcha suave, hasta lograr una textura cremosa.
- Sin dejar de mezclar añade por este orden y esperando a que se integre bien cada ingrediente antes de añadir el siguiente: los huevos de uno en uno, la harina con la levadura, los 40 ml de zumo de naranja, un pellizco pequeño de sal, la leche y la ralladura de naranja.
- Elige un molde circular alto tipo bizcocho o bundt cake. Si es de silicona no necesitas hacer nada, si es metálico añade aceite o spray desmoldante en su interior o cubre con una capa finísima de mantequilla para que luego sea fácil de desmoldar.
- Vierte la masa en el molde poco a poco dejando que se asiente bien.
- Cuando el horno ya alcance la temperatura indicada, 180°C, introduce el molde en una bandeja central y cocina durante 50-55 minutos. Comprueba el punto de cocción con una varilla de cocina o un palo de brocheta y si no sale limpio déjalo unos minutos más.
- Mientras se hornea el bizcocho, prepara la cobertura para el pastel de naranja. Para ello pon al fuego un cazo con el zumo, el azúcar blanco y la harina de arroz.
- Mezcla para que se diluya bien y una vez rompa a hervir mantén 3 minutos en un hervor suave o hasta lograr una textura cremosa pero fina, ya que al enfriar espesa un poquito más.
- Retira el cazo del fuego y apaga el horno. Deja dos minutos la masa dentro, con el horno ya apagado, y luego abre la puerta para que repose dentro con ella abierta entre 5 y 8 minutos más.
- Una vez el horneado y que esté tibio, desmóldalo con cuidado y déjalo enfriar del todo sobre una rejilla de cocina.
- Ponlo en un plato grande o en una fuente redonda y vierte sobre él la crema de naranja, para que se reparta bien por toda su superficie y caiga por los lados.
Ideas de decoración: completa la receta de pastel de naranja casero
Para que quede más bonito aún y lograr un extra de sabor puedes decorar la superficie colocando sobre la crema una capa de gajos de naranja limpios. Córtalos sin nada de la parte blanca de la piel y quedarán perfectos.
También puedes añadir unas virutas de chocolate negro o fideos de chocolate negro alrededor, se adherirá fácilmente a las paredes del pastel gracias a la crema de naranja.
