Para un desayuno casero delicioso, para regalar, para organizar una merienda familiar o con amigos, para disfrutar cocinando, para la sobremesa de las comidas del fin de semana… Hay multitud de ocasiones en las que disfrutar de unas ricas galletas caseras este invierno. Te proponemos las mejores recetas de galletas de naranja con las que pasarlo bien cocinando a solas o en familia
Las galletas con sabor a naranja son exquisitas y esta época del año en que los cítricos están de plena temporada es la ideal para prepararlas en casa. Puedes comprar naranjas online en naranjasjulian.com para elaborar estas exquisiteces de repostería doméstica.
Receta de galletas crujientes de naranja con almendra y pepitas de chocolate
En una selección de recetas galletas de naranja no podía faltar esta.
Ingredientes para su elaboración
- 2 naranjas. Necesitas la piel rallada de ambas y 3 cucharadas de su zumo.
- 320 gramos de mantequilla. Debe estar blanda pero no fundida. Es lo que se conoce como punto pomada.
- 200 gramos de azúcar moreno de caña.
- 200 gramos de almendra molida.
- 2 huevos medianos.
- 600 gramos de harina de trigo convencional y otro poquito para el amasado.
- 120 gramos de pepitas de chocolate pequeñas.
- Un pellizco de sal.
Cómo hacer una de las mejores recetas de galletas de naranja: con almendra y pepitas de chocolate
- En un cuenco grande y seco pon la mantequilla blanda, la ralladura de naranja (solo la parte naranja, nada de la blanca), el zumo de naranja, la sal, el azúcar, las almendras molidas, el huevo batido como para tortilla y 200 g de harina.
- Mezcla bien los ingredientes contenidos en el cuenco hasta lograr un compuesto homogéneo.
- Añade las pepitas de chocolate y 400 gramos más de harina y mezcla bien sin llegar a amasar. Dale forma de bola, envuélvelo en papel film transparente de cocina y ponlo sobre un plato en la nevera para que repose 30 minutos.
- Pasado este tiempo saca la masa y córtala en 4 partes. Dale forma ligeramente sin amasar mucho para que no salga el aceite natural de la harina de almendra pero facilitando que sea manejable.
- Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada (una mesa o encimera) con ayuda de un rodillo de repostería haz de cada porción una lámina de unos 3 mm de altura.
- Con un cortapastas corta las galletas de la forma que quieras y ve colocándolas en una placa de horno sin que se toquen entre ellas. Si no es antiadherente usa papel de cocina o una lámina de silicona para horno.
- Introduce en el horno ya caliente 170º y cocina por tandas unos 10 o 12 hasta que empiecen a coger color. No quedan doradas ni tostadas, así que no se oscurecen apenas.
- Al sacar cada hornada deja las galletas sobre una rejilla de cocina ya fuera de la bandeja para que se enfríen bien. En caliente no se nota lo crujientes que son, lo notarás cuando se enfríen, así que no te guíes por ello.
Galletas de naranja y jengibre: receta para triunfar
En las recetas de galletas de naranja las tipo barrita son además de ricas muy vistosas, te presentamos cómo hacerlas
Qué ingredientes necesitas para estas galletas de naranja estilo shortbread
- 450 g de mantequilla a punto pomada.
- 200 g azúcar glas o en polvo.
- 560 g de harina de repostería.
- Una pizca de sal.
- La piel rallada de una naranja.
- 10 g de jengibre en polvo.
- Una cucharadita de esencia de vainilla.
Cómo se hacen las recetas de galletas de naranja con jengibre
- Bate la mantequilla a temperatura ambiente en un cuenco con unas varillas manuales o eléctricas.
- Cuando la mantequilla tenga textura cremosa añade el azúcar y bate un poco más para que se integre bien.
- Añade la ralladura de naranja, la esencia de vainilla, la sal y el jengibre, bate unos segundos para que se mezcle.
- Añade la harina y bate a menor velocidad primero y con cuchara o espátula después para que se mezcle bien y quede una masa homogénea.
- Cubre con papel film y reposa 20 minutos en nevera.
- Extender sobre una bandeja hasta que tengan 1 cm de altura. Corta con un cuchillo rectángulos y con un tenedor perfora dos filas de agujeritos en cada galleta.
- Introduce en el horno ya caliente a 180º y hornea entre 15 y 20 minutos, Deben quedar doradas pero no tostadas.
Otra versión puede ser añadiendo 50 g de naranja confitada casera y 40 g de jengibre confitado a la masa.
