Preparar solomillo de cerdo a la naranja paso a paso es muy sencillo y el resultado es un plato principal saludable y delicioso. Al elaborarse con una carne blanca magra acompañada de verduras y especias, es una receta que puedes disfrutar con frecuencia y que, gracias a su sabor, puede convertirse en una de tus favoritas.
Para su preparación, elige solomillos limpios enteros o córtalos tú mismo en casa en medallones de unos 2 cm de grosor. También es importante elegir naranjas frescas con una buena cantidad de zumo. Puedes comprar naranjas de Valencia en naranjasjulian.com.
Cómo preparar solomillo de cerdo a la naranja
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo.
- Una cebolla blanca grande.
- 4 naranjas.
- 2 dientes de ajo.
- Una zanahoria.
- Harina de arroz.
- Aceite de oliva.
- Una cerveza.
- Sal.
- Pimienta negra.
Elaboración paso a paso
- Si has comprado el solomillo de cerdo entero, retira cualquier veta exterior de grasa y córtalo en medallones de unos 2 cm de grosor y aplástalos ligeramente con la palma de la mano.
- Pela y pica la cebolla y la zanahoria y resérvalas.
- Salpimienta la carne por ambas caras, siendo generoso con la pimienta.
- Exprime las naranjas y reserva el zumo.
- Enharina cada medallón de solomillo de cerdo, de manera que quede bien cubierto por todas partes, pero la capa de harina sea fina.
- Pon al fuego una sartén alta o una cazuela baja con un chorretón de aceite de oliva caliente y cocina 1 minuto por cada lado. Es el tiempo que necesita para un sellado perfecto sin que se cocine en exceso, así luego lo podrás terminar de hacer y que coja todo el sabor de la naranja.
- Pon a sofreír en el mismo aceite la cebolla y la zanahoria picadas, hasta que empiecen a estar blanditas y un poco doradas.
- Pela los ajos y añádelos entonces a la sartén, mezcla y deja que cojan un poco de color y la cebolla y la zanahoria terminen de cocinarse.
- Vierte el zumo de naranja y la cerveza, espolvorea con un pellizco de pimienta negra molida y cocina en un hervor medio-suave hasta que el volumen del líquido se reduzca a la mitad.
- Retira la cazuela del fuego y tritura su contenido con una batidora tipo turmix o con un robot de cocina.
- Pon de nuevo al fuego la salsa y deja que se espese 5 minutos más en un hervor suave.
- Añade los medallones de solomillo de cerdo a la salsa de naranja y cocina todo junto 5 minutos para que se terminen de hacer y cojan todo el sabor. Prueba de sal para rectificar si es necesario antes de servir.
Ideas para variar el solomillo de cerdo a la naranja
Como cocinar solomillo de cerdo a la naranja es muy fácil, es probable que esta receta se convierta en una de las habituales de tus menús, tanto para el día a día como cuando tengas invitados. Te proponemos una serie de añadidos y de guarniciones ideales para completar el plato y que tenga un toque diferente cada vez con toda la gracia y sabor de la receta original.
- Una vez pongas al fuego los medallones de solomillo con la salsa, añade también un puñado de uvas pasas y cuatro o cinco dátiles deshuesados cortados por la mitad, y al servir, espolvorea con una cucharada de almendra laminada.
- Al retirar del fuego y antes de servir, añade una picada fina de hierbas frescas hecha con una cucharada de cebollino, media de perejil fresco y media de albahaca fresca.
- Sustituye la cerveza de la receta original por vino dulce y añade unas gotitas de salsa picante y ½ cucharadita de jengibre molido al conjunto una vez trituradas las verduras.
- Añade una cucharada de mostaza de Dijon y una cucharada de miel al sofrito justo antes de retirarlo del fuego para triturar, le dará un toque muy especial a la salsa resultante.
- Cocina las verduras con una hoja de laurel y una ramita de tomillo seco y retíralas antes de triturar la mezcla. Son sabores tradicionales deliciosos.
Los mejores acompañamientos
- Arroz blanco hervido.
- Arroz al curry.
- Patatas paja fritas.
- Puré de patatas cremoso.
- Brócoli y coliflor asados en horno o freidora de aire.
- Ensalada verde.
- Ensalada de aguacate y aceitunas negras.
Disfruta de un solomillo de cerdo a la naranja lleno de sabor
Si buscas una receta sencilla, sabrosa y perfecta tanto para el día a día como para ocasiones especiales, el solomillo de cerdo a la naranja es una apuesta segura. La combinación de una carne tierna con el toque fresco y ligeramente dulce de la naranja da como resultado un plato equilibrado que admite múltiples variaciones y acompañamientos. Para conseguir el mejor sabor, utiliza siempre naranjas frescas y con mucho zumo. En Naranjas Julián encontrarás naranjas de Valencia recién recolectadas y enviadas directamente del árbol a tu casa, perfectas para preparar esta receta y disfrutar de todo su aroma y calidad. Haz tu pedido online y lleva a tu cocina el auténtico sabor de la naranja recién cosechada.
